TÅRTAAA!

Jag fyllde år alldeles nyss och det betyder TÅRTA. woah. Den här tårtan is to die for och därför tänker jag sluta babbla komma till saken.

Först tårtbotten:

3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100g choklad
2-3 msk kakao
50g smör
ev ½ dl mjölk (om smeten känns för okletig)

Smält smör och choklad och ställ åt sidan
Vispa ägg och socker
Rör ner resten av de torra ingredienserna, försiktigt lite i taget
Blanda i smör och choklad kletet och sist ev mjölk.

Häll över i en smörad form och grädda i 175 grader tills den är färdig. ungefär öh en halvtimme kanske lite mer? 40 min. testa med en tandpetare.

Låt den svalna.

Börja med fyllningen, superlätt. du behöver frysta bär och lite florsocker. Jag hade mest hallon och några jordgubbar.
Börja med att spara några välskapta ex till garnering och ställ dem i frysen.
Låt resten av bären tina litegrann och mosa med en stavmixer. Smaka av med florsocker. Den behöver inte vara jättesöt, sockerkick blir det ändå.

Skär tårtan i tre lager.
Fukta understa lagret med lite apelsinjuice över hela ytan, speciellt runt kanterna (torr tårta=inte kul) och bre ett lager med bärklet. upprepa med nästa lager och lägg på "locket". Fukta den också

Om man har någon som helst framförhållning blir den extra god om man efter att tårtan är fylld ställer den i kylskåpet över natten. Om man inte är en person med framförhållning går det bra ändå, men det är bra om den får stå en stund iallfall.

Nu till frostingen:

Det här är en alldeles för stor sats för en tårta, så om man inte gillar att äta frosting med sked (trots att det är Världens Bästa Frosting tm) kan man justera mängderna lite.

½ dl kakao
175 g smör
1 ½ dl vispgrädde
nästan ett helt paket florsocker

Vispa ihop alla ingredienser, tillsätt florsockret lite i taget. smaka. smaka lite mer. repeat as needed.
Spritsa eller kleta på tårtan med en typ stekspade (det finns säkert speciella verktyg för sånt om man gillar prylar) . Garnera med de välskapta bären. Ät.

be någon posera med tummen upp på bilden och råka klippa av det med kameran. 

ät lite till. dö av sockerchock.

Brownies

Jag har nämnt att jag gillar amerikanska matbloggar eller hur?

Man blir väldigt inspirerad och därför lagades det brownie i helgen, det här receptet är ganska likt det som The Pioneer Woman lagar på sin blogg.

Det här är vad som behövs (är du rädd för socker och smör bör du springa iväg på en gång):
ca 200g mörk choklad (jag gillar att ta i med chokladen, det funkar nog med lite mindre också, men det blir såklart lite godare så här.)
200g smör
5 dl socker (i know, right!)
3 ägg
2,5 dl mjöl

(wow, riktiga, faktiska mått! Det är inte varje dag)

Börja med att smälta choklad och smör i en kastrull på ganska låg värme, jag hade plattan på 6 eller 5 av 12.

OMG!

Rör ner socker och flytta bort från värmen.

Vispa ihop äggen lite lätt i en separat skål och rör ner det liiiite i taget i smeten, och rör om hela tiden.

Blanda i vetemjöl.

häll smeten i en ganska stor form (eller ät med sked, det är asvärt) och grädda i 175 grader Celsius i tyyp 30-35 min beroende på hur stor form du har. Den kommer vara kletig när den kommer ut men blir fast när den svalnar. Lite som kola.

Sjukt gott är det hur som hur. Med lite glass på om man känner för det.

alltså mums liksom.

Sufflé 1.0

En dag förra veckan pratade jag med min kompis R om inget speciellt, när hon plötsligt säger så här:
"Men du gillar att bara och laga mat och sådär!"
"eh, daah?!" svarar jag då. (Parafraserar. Det var en vecka sen.)
"Men ska vi inte ta och testa göra sufflé någon gång?"


Sagt och gjort, lördag eftermiddag lämnade jag mitt rike för att göra statsbesök hos R för sufflébak.
Vem gör sufflé nuförtiden, egentligen? Det känns som något som hemmafruar gjorde förr i tiden. Det känns också som att hollywood-filmer får det att verka som något extremt mödosamt, vilket det kanske var - nu när jag tänker efter - in the good old days när elvispen inte var uppfunnen. Vi hade en elvisp i Rs kungarike.

Detta är receptet som vi använde. Det var inte jättesvårt. Vi gjorde exakt exakt till punkt och pricka som det står i receptet (vilket jag i övrigt är starkt emot, men om man gör något för första gången, typ sufflé eller surdegsbröd, kan det vara smart att göra det. När man vet och kan kan man dissa recepten.)

Bilder!

 Chokladsufflé skulle det vara. Såklart. gott.

 Vispar äggvitan. Hård ska den vara!!

 Jättejättehård.

 Fold to combine

Vi hade muffinsformar. Framtills förra veckan hade jag levt fullständigt ovetande om att det finns speciella suffléformar. Va?

 Åh, denna väntan!

 Oj vad stora och fina de är!

Tills....

Crash, och så föll de ihop. hehe.

Sufflé 1.0 som sagt.
Vi hade nog kunnat grädda dem liiite längre än de 22 (om jag minns rätt) minuterna som vi körde med. 20-25 står det i receptet. Jag tror att 25 kan vara bra. Kanske tillochmed 26. Rätta mig om jag har fel.

Creds till R för de allra flesta bilderna. Grymma tjejen lixx.

Hejdå.