Valborgsmums

Det var ju valborg för ett tag sen och jag kände för att hedra mitt finska arv och laga något av det godaste jag vet från min barndom, "tippaleipiä".
Receptet hittade jag i en asgammal finsk kokbok med gulnade sidor och gröna pärmar, och här kommer den, översatt av yours truly:

3 ägg
1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
2,5 dl mjölk

Vispa ägg och socker. I der ursprungliga receptet står det att man ska vispa i en halvtimme. Gör inte det. Man hade inga elvispar i Finland när boken skrevs på stenåldern. Jag vispade i någon minut, kanske två med lite god vilja.

Blanda ner mjölk och mjöl och rör om hela tiden.

Häll hela härligheten i en spritspåse med en liten tyll på.

Hetta upp lite olja i en liten katrull. Inte för varmt. Jag hade plattan på 8 utav 12.

Spritsa lite smet i oljan så att det ser ut som ett trassligt mönster. Vänd. Lyft upp med en hålslev och lägg på hushållspapper för att svalna. Repetera tills smeten är slut. Det tar en stund och blir ganska många.

Grön Fettuccine med kyckling och massa gott

Det är bara asgod pasta liksom, behövs inte mer intro än så kanske.

Bara det här: testa det. Du kommer inte ångra dig.

Följande behövs för detta mästerverk:
pasta (grön fettuccine förslagsvis)
kycklin i lagom mängd
lök
vitlök
soltorkade tomater
Creme fraiche
(parmesan i mängder)

Börja med att hacka lök och vitlök och skära kyckling ganska litet

Stek det en stund och sätt på pastavatten

Choppa soltorkade tomater ganska smått och släng ner det och creme fraichen.

sänk värmen tills pastan är klar och riv massa parmesan under tiden

Klart.

makaronilåda

Makaronilåda för mig är en sån där typisk barndomsfavorit. Barnsligt gott liksom.
Egentligen gör man det (eller som när jag var liten) med köttfärs, men vi råkade ha en bit skinka hemma och det funkar precis lika bra!

Mjölk, typ 5dl eller så
 ägg
makaroner
en lök
köttfärs/skinka
riven ost

hacka lök och stek litegrann, tillsammans med köttfärs om du använder det
koka makaroner tills de är nästan färdiga (don't overdoe it, man)
skär skinkan i lagom små bitar

Häll över makaronerna i en ugnsfast form tillsammans med skinka/köttfärs och lök (salt o peppar)

Blanda ihop ägg+mjölk

och häll över det.

Toppa med riven ost

Ställ i ugnen i typ 180 C i kanske 20-30minuter

klart!

äts med massa ketchup! :D

Bruchetta

Bruchetta är ju då egentligen typ rostat bröd med tomat och ett fancypants namn.
Men på senaste tiden har jag mest ätit mackor och pasta tänker jag nu posta det ändå! ;D

Du behöver en tomat, gott bröd, olivolja, basilika och lite vitlök. Och kanske lite svartpeppar om man går igång på det.

Skiva bröd och rosta det.
jag gillar att rosta bröd i en stekpanna.
Varför?
Därför att det smakar avgjort sjukt mycket bättre än en brödrost. Tycker jag då.

Tärna tomaten, hacka vitlök och riv basilikabladen lite smått. Ta't lugnt med vitlöken!

Lite olivolja på brödskivorna, och massvis med tomat och basilika. Peppra lite och så är det klart.

hejdå

spenatpasta för typ 100 pers

Jag gör alltid alldeles för mycket mat, speciellt om jag ska laga till många personer, det är så svårt att räkna ut liksom. Och bättre med för mycket än för lite, eller hur?
Jag fyllde ju år för en vecka sen ungefär och hade middag, vi var åtta pers men det blev så sjukt mycket mat över att det skulle nog räcka till hundra ungefär. Den här pastan är ungefär det bästa man kan laga för många eftersom det går superfort och är assvårt att misslyckas med!

så börja med att handla typ det här:
4 paket feta
4 creme fraiche à 2,5 dl
400g spenat (färsk)
4-5 klyftor vitlök
900g pasta, spaghetti förslagsvis.

(Vill du göra det här för en mindre crowd - typ 3 personer - ta en liten påse spenat, en creme fraiche, en feta och en klyfta vitlök.)

Börja med att sätta på pastavatten och salta ordentligt.

Skala och hacka vitlök och stek i en stor panna med höga kanter.

Skölj av spenaten och om det är väldigt stora blad kan du gå loss emd en kniv på dem. Det set väldigt mycket ut men krymper jättemycket.

Och släng ner i pannan med vitlöken.

När spenaten har krympt tillräckligt kan du röra ner fetan (skär/smula den i mindre bitar först) och rör tills den har smält. Ha till sist i creme fraichen och peppra ordentligt.

När pastan är klar häller du av vattnet och rör ner det i såsen.

klart!

TÅRTAAA!

Jag fyllde år alldeles nyss och det betyder TÅRTA. woah. Den här tårtan is to die for och därför tänker jag sluta babbla komma till saken.

Först tårtbotten:

3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100g choklad
2-3 msk kakao
50g smör
ev ½ dl mjölk (om smeten känns för okletig)

Smält smör och choklad och ställ åt sidan
Vispa ägg och socker
Rör ner resten av de torra ingredienserna, försiktigt lite i taget
Blanda i smör och choklad kletet och sist ev mjölk.

Häll över i en smörad form och grädda i 175 grader tills den är färdig. ungefär öh en halvtimme kanske lite mer? 40 min. testa med en tandpetare.

Låt den svalna.

Börja med fyllningen, superlätt. du behöver frysta bär och lite florsocker. Jag hade mest hallon och några jordgubbar.
Börja med att spara några välskapta ex till garnering och ställ dem i frysen.
Låt resten av bären tina litegrann och mosa med en stavmixer. Smaka av med florsocker. Den behöver inte vara jättesöt, sockerkick blir det ändå.

Skär tårtan i tre lager.
Fukta understa lagret med lite apelsinjuice över hela ytan, speciellt runt kanterna (torr tårta=inte kul) och bre ett lager med bärklet. upprepa med nästa lager och lägg på "locket". Fukta den också

Om man har någon som helst framförhållning blir den extra god om man efter att tårtan är fylld ställer den i kylskåpet över natten. Om man inte är en person med framförhållning går det bra ändå, men det är bra om den får stå en stund iallfall.

Nu till frostingen:

Det här är en alldeles för stor sats för en tårta, så om man inte gillar att äta frosting med sked (trots att det är Världens Bästa Frosting tm) kan man justera mängderna lite.

½ dl kakao
175 g smör
1 ½ dl vispgrädde
nästan ett helt paket florsocker

Vispa ihop alla ingredienser, tillsätt florsockret lite i taget. smaka. smaka lite mer. repeat as needed.
Spritsa eller kleta på tårtan med en typ stekspade (det finns säkert speciella verktyg för sånt om man gillar prylar) . Garnera med de välskapta bären. Ät.

be någon posera med tummen upp på bilden och råka klippa av det med kameran. 

ät lite till. dö av sockerchock.

frukost

Varför har ingen berättat att det är asgott med keso och avocado?!

knäckebröd med philadelphia och gurka. Juice. Kaffe. Avocado med Keso.

Sen blir det tårta. puss