Jag är superhungrig och det här går snabbt-mat

Bara för att man kommer hem ganska sent på kvällen och är SNORHUNGRIG betyder det inte att man behöver äta fryst pizza (inte för att man skulle finna det i min frys, men ändå). Istället kan man öppna kylen och ta ut precis allt som man tycker är gott, typ det här:

Det vill säga en tomat, en avocado, en halv zuccini, en liten kruka basilika, lite ädelost som blev kvar från gårdagens paj och fullkorns-penne. Nu var ju inte allt i kylskåpet, men ni fattar galoppen!

Koka pastan som det står på paketet och skär upp grönsakerna i ganska små bitar. Nu var inte avocadon riktigt så mjuk som jag skulle föredra men det blir ju lättare att göra bitar av den då.

Och smula osten!

gott gott!!

När pastan är klar och avrunnen slänger du allt in i kastrullen med lite olivolja och låter det bli sådär varmt att osten smälter.

och på med pastan. och förbannas över att du tog en för liten kastrull.¨

Klart och jättegott.

Broccoli och ädelostpaj

Broccoli är en av mina favoritgrönsaker. Jag skulle kunna äta det typ hela tiden. Paj är också gott. Tillsammans blir det något magiskt! Eller? Gott blir det iallafall!

Låt oss börja med pajdegen. typ 1-1.5 dl vetemjöl och ungefär lika mycket havregryn + ungefär 75g smör och en eller två matskedar vatten.

Knåda det jämnt och knöla ihop till en boll. Tryck ut degen i en pajform.

Jag vet inte vem som kom på det där med att förgrädda pajbotten. Det känns mest onödigt och ganska idiotiskt tycker jag. Vi gör inte det. Inte när jag ser på iallafall!!

Nu kör vi fyllningen.

Skala och hacka löken, och stek det glansigt och genomskinligt.

Knäck äggen och blanda med lite mjölk. eh två-tre deciliter kanske (?) ögonmått är mitt favoritredskap när det gäller att mäta ingredienser så jag vet faktiskt inte exakt.

smula ner osten i mjölkochägg-blandningen, jag tog lite drygt hälften av den där biten.

Lägg lök och broccoli i pajformen, fördela ganska jämnt (duh). Om man använder färsk broccoli och inte är som jag som har fryst kan det vara läge att förkoka det litegrann, så att det inte tar hundratjugo år i ugnen.

häll över mjölk-ägg-ost-blandingen

Oooch in i ugnen. typ 200 grader C och kanske 40 minuter ungefär. tills den har stelnat liksom och ser ut ungefär så här:

oh yeaah! :D

Champinjon- & skinkpasta

Som det kanske märks tycker jag jättemycket om pasta, med tanke på att typ 9 av 10 blogg poster är pastarelaterade. Och ändå bloggar inte jag exakt ALLT som jag äter/lagar, så det blir ännu mer pasta.

Men det är så lätt att vara kreativ med pasta. Pastasås liksom. The sky is your limit. Eller ja, taket kanske. Grannarna på övervåningen skulle nog inte bli så glada annars.


Här kommer det iallafall:

Champinjoner
Skinka (ganska liten bit)
körsbärstomater
vitlök
lök
chili
liiiteliiite matlagningsgrädde. seriöst pyttelite!
salt o peppar

hacka lök och vitlök, kärna ur och strimla chilin och skär skinkan i små bitar.
stek alltihop i en kastrull.

Under tiden kan duj halvera tomaterna och skiva champinjonerna.

Släng i det  tillsammans med en SKVÄTT matlagningsgrädde och salta och peppra.

Koka lite pasta, riv lite parmesan.

Var dålig bloggare och glöm ta kort på det färdiga... ¨

Ät och njuuut!!!

härligt vårig sallad med bulgur och halloumi!

Härligt vårväder (inte som det som vi hade idag, men typ som det var hella förra veckan) kräver härlig vårmat (dagens ord: härlig) och vad är inte bättre då än jättegod varm sallad med alla dina favoritgrönsaker och HALLOUMI!
  Halloumi för mig är en sån grej som gör allt lite bättre, lite godare. Det kan liksom inte gå fel om det är halloumi i det. Bara ordet smakar gott liksom.

 This is what you need! Alltså, sockerärtor, körsbärstomater, purjolök, bulgur och halloumi.

Och ett äpple som jag glömde i den förra bilden!

Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet. (Jag gillar hel bulgur, känns som att man får mer att tugga liksom. Sen gillar jag också att koka det liiite kortare tid än vad som står, också för tuggmotsåndets skull)

Hacka lite lök, stek det tillsammans med sockerärtor och halloumi i en stekpanna.

Halvera tomaterna, skär äpple och avocado i bitar (det är bra om avocadorna inte är sådär jättemysigt supermjuka, trots att de är godast så, för att det blir så svårt att göra någorlunda civiliserade bitar då)

Blanda alltihop (utom bulgur, om du är som jag och tog en för liten skål) i en skål.

När bulguren är färdig serverar du det tillsammans med en liten klick turkisk yoghurt och svartpeppar. MUMS

Gal1 snabb tomatsås (så man slipper färdiggjord på burk)

Jag gillar inte färdiggjorda saker. Det är ingen hemlighet. Ibland får jag ryck och bakar massvis med bröd, bara för att sånt man köper i affär alltid smakar precis likadant. En grej som jag fick i överflöd när jag växte upp var tomatsås på burk, sjukt ofta åt vi pasta med färdig-tomatsås. Tills det stod alla upp över öronen, vilket är ganska trist eftersom pasta och tomatsås kan vara bland det godaste, enklaste och snabbaste man kan äta en vanlig trist tisdagkväll.

Här kommer mitt recept på en jättesnabb tomatsås, det tar kanske max tio minuter att göra, ungefär precis lika länge som det tar att koka lite spaghetti och riva parmesan.

kvällens stjärnor är:
1 burk (tetra-pack) krossade tomater
1 liten lök
1-2 morötter
färsk basilika
ev. en vitlöksklyfta (om man är som jag, annars kan man skippa)
en nypa socker
salt & peppar

(pasta, parmesan)

Börja med att hacka lök och eventuell vitlök - gärna i en liten kastrull - och stek det sådär fint och glansigt. Slå över tomatsås

Skär/hacka morötterna i så små bitar som ditt tålamod räcker till och ha i det i kastrullen.

Hacka basilikan lite grovt och släng i såsen.

Rör i en nypa (ganska stor nypa) socker och smaka av med salt och peppar.

Låt puttra tills pastan är färdig och servera med riven parmesan

 Bon appetit!

Klyftpotatis & Kyckling

Idag är en sån där dag när man verkligen inte orkar laga mat, så min middag består av knäckemacka med avocado och yoghurt. Det är väl inte direkt något att hänga i granen, men som tur är ar jag ätit annat till middag de senaste dagarna.

Här kommer klyftpotatis (gott) och kyckling (jättegott) som vi åt ett par dagar sen.

What you'll need:
Potatis
Kyckling
Körsbärstomater
Chili
Citron
Vitlök
Creme fraiche
Basilika

Börja med att skära potatis i klyftor och ringla över lite olivolja, salta och peppra

In i ungen med dem! typ en halvtimme eller 40 min eller så i typ 200 grader (det är inte så noga. hah)

Sen skär du upp kycklingen i lagom stora bitar, och steker det i en stekpanna.

Ta all denna deliciousness och släng i stekpannan med kycklingen
(saft och skal av citronen, hacka chili och vitlök, halvera tomater och hacka basilikan också)

tills det ser ut såhär:

I med en burk Creme fraiche

And you are done! 

Ja, jag glömde ta kort på en färdiga alltet tillsammans. Använd din fantasi, eller ännu bättre, laga det and you shall see for your self!

Världens snabbaste lunch

För ett par dagar sen var jag hemma mitt på dagen (inställda lektioner och wihu) och skulle äta lunch. Sallad är  ju då alltid ett riktigt bra alternativ, för det är grymt gott, typ det godaste som finns, jag skullle kunna leva bara på sallad (fast nu överdriver jag) och dessutom går det asfort. Jag kollade faktiskt på klockan och det tog mig mindre än fem minuter(!) tills det var klart.

I min sallad hade jag gurka, kruksallad, morötter, en avocado och lite parmesan. Parmesan kan man ha på allt för att det är så sjukligt gott.

Men för all del, sallad har inga regler, så ha i alla dina favvo veggies! Sen ringlar du bara över med lite olivolja och vinäger.

Åh vad gott!