Champinjon- & skinkpasta

Som det kanske märks tycker jag jättemycket om pasta, med tanke på att typ 9 av 10 blogg poster är pastarelaterade. Och ändå bloggar inte jag exakt ALLT som jag äter/lagar, så det blir ännu mer pasta.

Men det är så lätt att vara kreativ med pasta. Pastasås liksom. The sky is your limit. Eller ja, taket kanske. Grannarna på övervåningen skulle nog inte bli så glada annars.


Här kommer det iallafall:

Champinjoner
Skinka (ganska liten bit)
körsbärstomater
vitlök
lök
chili
liiiteliiite matlagningsgrädde. seriöst pyttelite!
salt o peppar

hacka lök och vitlök, kärna ur och strimla chilin och skär skinkan i små bitar.
stek alltihop i en kastrull.

Under tiden kan duj halvera tomaterna och skiva champinjonerna.

Släng i det  tillsammans med en SKVÄTT matlagningsgrädde och salta och peppra.

Koka lite pasta, riv lite parmesan.

Var dålig bloggare och glöm ta kort på det färdiga... ¨

Ät och njuuut!!!

härligt vårig sallad med bulgur och halloumi!

Härligt vårväder (inte som det som vi hade idag, men typ som det var hella förra veckan) kräver härlig vårmat (dagens ord: härlig) och vad är inte bättre då än jättegod varm sallad med alla dina favoritgrönsaker och HALLOUMI!
  Halloumi för mig är en sån grej som gör allt lite bättre, lite godare. Det kan liksom inte gå fel om det är halloumi i det. Bara ordet smakar gott liksom.

 This is what you need! Alltså, sockerärtor, körsbärstomater, purjolök, bulgur och halloumi.

Och ett äpple som jag glömde i den förra bilden!

Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet. (Jag gillar hel bulgur, känns som att man får mer att tugga liksom. Sen gillar jag också att koka det liiite kortare tid än vad som står, också för tuggmotsåndets skull)

Hacka lite lök, stek det tillsammans med sockerärtor och halloumi i en stekpanna.

Halvera tomaterna, skär äpple och avocado i bitar (det är bra om avocadorna inte är sådär jättemysigt supermjuka, trots att de är godast så, för att det blir så svårt att göra någorlunda civiliserade bitar då)

Blanda alltihop (utom bulgur, om du är som jag och tog en för liten skål) i en skål.

När bulguren är färdig serverar du det tillsammans med en liten klick turkisk yoghurt och svartpeppar. MUMS

Gal1 snabb tomatsås (så man slipper färdiggjord på burk)

Jag gillar inte färdiggjorda saker. Det är ingen hemlighet. Ibland får jag ryck och bakar massvis med bröd, bara för att sånt man köper i affär alltid smakar precis likadant. En grej som jag fick i överflöd när jag växte upp var tomatsås på burk, sjukt ofta åt vi pasta med färdig-tomatsås. Tills det stod alla upp över öronen, vilket är ganska trist eftersom pasta och tomatsås kan vara bland det godaste, enklaste och snabbaste man kan äta en vanlig trist tisdagkväll.

Här kommer mitt recept på en jättesnabb tomatsås, det tar kanske max tio minuter att göra, ungefär precis lika länge som det tar att koka lite spaghetti och riva parmesan.

kvällens stjärnor är:
1 burk (tetra-pack) krossade tomater
1 liten lök
1-2 morötter
färsk basilika
ev. en vitlöksklyfta (om man är som jag, annars kan man skippa)
en nypa socker
salt & peppar

(pasta, parmesan)

Börja med att hacka lök och eventuell vitlök - gärna i en liten kastrull - och stek det sådär fint och glansigt. Slå över tomatsås

Skär/hacka morötterna i så små bitar som ditt tålamod räcker till och ha i det i kastrullen.

Hacka basilikan lite grovt och släng i såsen.

Rör i en nypa (ganska stor nypa) socker och smaka av med salt och peppar.

Låt puttra tills pastan är färdig och servera med riven parmesan

 Bon appetit!

Klyftpotatis & Kyckling

Idag är en sån där dag när man verkligen inte orkar laga mat, så min middag består av knäckemacka med avocado och yoghurt. Det är väl inte direkt något att hänga i granen, men som tur är ar jag ätit annat till middag de senaste dagarna.

Här kommer klyftpotatis (gott) och kyckling (jättegott) som vi åt ett par dagar sen.

What you'll need:
Potatis
Kyckling
Körsbärstomater
Chili
Citron
Vitlök
Creme fraiche
Basilika

Börja med att skära potatis i klyftor och ringla över lite olivolja, salta och peppra

In i ungen med dem! typ en halvtimme eller 40 min eller så i typ 200 grader (det är inte så noga. hah)

Sen skär du upp kycklingen i lagom stora bitar, och steker det i en stekpanna.

Ta all denna deliciousness och släng i stekpannan med kycklingen
(saft och skal av citronen, hacka chili och vitlök, halvera tomater och hacka basilikan också)

tills det ser ut såhär:

I med en burk Creme fraiche

And you are done! 

Ja, jag glömde ta kort på en färdiga alltet tillsammans. Använd din fantasi, eller ännu bättre, laga det and you shall see for your self!

Världens snabbaste lunch

För ett par dagar sen var jag hemma mitt på dagen (inställda lektioner och wihu) och skulle äta lunch. Sallad är  ju då alltid ett riktigt bra alternativ, för det är grymt gott, typ det godaste som finns, jag skullle kunna leva bara på sallad (fast nu överdriver jag) och dessutom går det asfort. Jag kollade faktiskt på klockan och det tog mig mindre än fem minuter(!) tills det var klart.

I min sallad hade jag gurka, kruksallad, morötter, en avocado och lite parmesan. Parmesan kan man ha på allt för att det är så sjukligt gott.

Men för all del, sallad har inga regler, så ha i alla dina favvo veggies! Sen ringlar du bara över med lite olivolja och vinäger.

Åh vad gott!

Tza to the tziki

Detta är riven gurka. Man kan säkert göra mycket saker med riven gurka, men jag tycker att det är alldeles bäst som en del i tzatziki. Som är vad vi lagar idag.

Vi behöver:
en gurka
en hink turkisk yoghurt
en vitlöksklyfta
lite salt, lite peppar

Riv gurkan och lägg den i en sil och salta lite, för att få bort så mycket vätska som möjligt. Om man inte tid eller tålamod nog att vänta i sju miljarder år medan den rinner av kan man klämma lite (mycket) på gurkan.

ta en vitlöksklyfta

Oh, you're so pretty!

Skala den och mosa i en vitlökspress

Ta lite sånt här...

Blanda ihop alltihop, smaka av med salt & peppar, och vips så är det klart!

Ät den med bulgur och falafel. tillexempel. Men det får ni inga recept på för hur man lagar bulgur står på paketet och jag skäms lite för att erkänna att jag köper färdig-falafel. Jag har bara inte under mina år lyckats få till det med kikärtor och kryddor. Någon gång i framtiden  fo' sho, men tills dess är findus min enda vän!

puss och kram.

Lady & Lufsen

När folk tänker på köttbullar tänker de ofta på de små bollarna man får på lunchen i skolan. Vissa tycker tydligen om dem och all deras natriumglutamat och fabrikssmak. Var inte sån. Köttbullar kan vara adeles underbart gott och fab. Som min middag ikväll.

Följande behöver du:
Köttfärs (500 g räcker till minst 3 pers)
1-2 ägg (jag har ännu inte bestämt mig för vad som är det ultimata)
Gul lök
Vitlök
Chili, röd förslagsvis
Färsk oregano i mängder
Solrosfrön (det blir mysigt med ite tuggmotstånd!)

Krossade tomater
Viltfond
Pasta
Parmesan

Börja med att skala och hacka lök och vitlök och kärna ur chilin och skär i små bitar.

Släng in alltihop i en stekpanna på inte jättehög värme. Så att löken bir ite genomskinlig iksom. Man kan hoppa över det här steget om man jättegärna vill spara el eller tid eller är fruktansvärt lat, men det blir godare och är därför fett värt.

Under tiden som lök & chili myser i stekpannan tar vi fram en bunke och har alla andra ingredienser i den. Oreganon vill oftast bli lite hackad först, om man inte är superambitiös och bara har plockat de små, nätta bladen.

Ha i lök och chili, salta och framförallt peppra rejät och gegga ihop till en jämn smet. Händerna brukar funka bäst.

Gör små (eller om du är som jag - ganska stora) bollar av smeten och lägg dem på stekpannan på jättehög värme, men sänk värmen efter att dina bollar har fått lite fin färg, så att vi inte hamnar i den klassiska  situationen med bränt utanpå och rått inuti.

Sen häller du på en skvätt fond, typ viltfond och en burk krossade tomater. Lite socker, salt och peppar på det och kanske lite mer oregano och mums!

Låt det småputtra under lock medan du kokar lite pasta

 Och river massvis med parmesan. Åh vad gott!

Så var det klart! Ganska lätt och fett gott!!

puss o kram!

Spenatquesadillas

De här quesadillasen är supergoda och jättesuperduperlätta att göra. Beroende på hur hungriga alla är räcker de här till typ 10 pers också (festmat...) tillsammans med lite sallad.

Jag har sagt att jag inte är recept-typen men nu tänker jag skriva det här som en recept för att det är lite roligare så.

Följande behöver du:
2 paket (à 6 st) tortillabröd
1 påse fryst, hackat spenat
2 bitar fetaost
en litenliten vitlöksklyfta
salt och peppar i lagom mängd

 (Ja jag glömde ta en bild på ingredienserna. So sue me)

Tina upp spenaten och mosa alltihop (utom tortillabröd) ihop i en skål. Det kan vara smart att använda en vitlökspress på vitlöken.

Dela upp röran på hälften av tortillorna och platta till lite med en gaffel. Lägg på ett bröd utan röra på varje bröd emd röra (logiskt!)

Lägg allihop på en liten hög så här och skär dem i mindre delar. Jag gjorde åtta bitar. Men man väljer ju själv. 

Sen lägger man sina små söta bitar på en plåt med bakplåtspapper och grillar i ugnen (med grill-modet på) i ganska hög värme så länge att de får en fin färg men inte bränns.

Ät och njut.

tack för mig.

Kungen av tårtor

VARNING! Jag vill varna känsliga läsare för en extrem sockerbomb som ni aldrig sett maken till tidigare.

Så häromdagen fyllde min syster år och då äter man tårta. Gräddtårtor brukade vara liksom min grej, men sen jag upptäckte amerikanska matbloggar har jag blivit sugen på något annorlunda.

Jag utgick från den här tårtan, men eftersom den har amerikanska mått och ingredienser och eftersom min tårta skulle vara både laktos- och glutenfri blev det en lite annorlunda version.

Varje tårta börjar med tårtbotten, dvs sockerkaka. Det kan alla göra och kan man inte så kan man googla eller köpa färdiga tårtbottnar (köp inte färdigbotten!!!). 

(jag kom på att det skulle vara glutenfritt efter att jag tog bilden, så den är lite missvisande)

Efter att det är klart ska man glömma ta kort på när man smälter choklad och doppar körsbär i, och på vaniljfluffet när man gör det (kolla länken med originalreceptet!!). Men så här såg det ut när de två stegen var färdiga: 

På med massor av vaniljfluff! 

Helt täckt med glasyr-fluff! mums

Och så täcker vi över alltihop med kolasås. Wooah!

Eftersom det skulle vara glutenfritt har jag inte Oreo-smulor på utan riven choklad. Det funkar minst lika bra! Fast nu finns det chokladsmulor i hela köket, de sprider sig som bara den. Dessutom var det riktigt frustrerande att försöka täcka alltihopa med chokladen. Det ville liksom inte fastna. Men till slut gick det, och vilken tårta det blev!

Vill man försöka sig på den här tårtan hemma behöver man:

Tårtbotten

Glasyr eller smörkräm som man gillar

Körsbär

Kolasås

Choklad i mängder

(oreos om man vill ha det istället för riven choklad)

Det var väl det ungefär. Att följa recept är inte riktigt min grej, men kolla in originalet som jag länkade till i början och googla dig till resten.