Wok

För typ ett år sen gjorde jag wok hela tiden. Av ett par enkla anledningar:
1. Det är gott
2. Det är lätt
och 3. Det går snabbt.

Men vi fick alla en liten överdos av det, och wokpannan las på hyllan ett tag. Fast nu är det dags igen! Åh, vad jag har saknat dig, kära wokpanna.

Let's get to it!
Följande behöver du:
Vitlök
Chili
Färsk ingefära
Citron
Favvogrönsaker, tillexempel hade jag purjolök, körsbärstomater, sockerärtor, morot, zuccini och champinjoner. Annat som passar är broccoli, paprika och minimajs.
lite räkor om du gillar det. annars funkar Tofu också jättebra.

Börja med att hacka vitlök, chili och ingefära i småbitar. Det är typ det enda som är viktigt i den här rätten.
släng det i en varm wokpanna och rör runt en kortis. Släng ner alla andra grönsaker (inte räkor om du har det, de blir sega och segt = inte gott), eventuellt i mindre bitar. Typ körsbärstomater kan vara hela men morötter kan vara en bra ide att dela lite.

Vackert!

Koka upp lite nudlar samtidigt, tills de är nästan klara och rör ner dem och ev räkor

och smaksatt med soya. Jag har en cool soya som finns exakt på varenda restaurang i Thailand och jag köpte med mig en sån när jag var där i vintras, men annan soya är säkert precis lika bra.

Så här ser det ut nu ungefär:

Och då är det klart!

Det ska gå fort, grönsakerna ska inte bli mosiga och jättetillagade, utan krispigt ska det vara.
Yeah.

Tapenade

Det är snuskigt enkelt att göra tapenade.

Man behöver exakt två ingredienser.

Det tar ungefär 3 minuter.

Det är jättegott.

Ta en burk med smaklösa kärnfria oliver som ingen över 4 år tycker om.

Ta också en klyfta vitlök. 

Har du en större burk med oliver än jag vill du ha en till vitlöksklyfta. Eller en större vitlöksklyfta.

Häll av vätskan från oliverna.

Skala vilöken.

Släng alltihop i en skål, eller om din stavmixer har en speciell behållare för stavmixing (som min på bilden ovan) använd den.

Mixa slät.

Det är hur gott som helst.

Och det är klart.

Smeta ut det på ett gott surdegsbröd och är som appetizer. Eller med sked till frukost. Om du inte är rädd för vitlöksandedräkt.

puss.

party planning

Om en vecka ungefär fyller jag år.

Förutom att det är helt awesome att vara födelsedagsbarn och ha kalas och allt annat som är WOHO är min favoritdel av alla fördelsedagar att jag får göra en tårta. Det bästa med att det är just min födelsedag är att jag får göra PRECIS en sån tårta som jag vill ha!

Det betyder mängder med choklad, hallon, och frosting.

Och ändlöst surfande på amerkinaska bak- och matlagningsbloggar. (Säga vad man vill om amerikanarna men tårta kan de!)

Vad sägs om denna:

mums ;D

god natt.

Sufflé 1.0

En dag förra veckan pratade jag med min kompis R om inget speciellt, när hon plötsligt säger så här:
"Men du gillar att bara och laga mat och sådär!"
"eh, daah?!" svarar jag då. (Parafraserar. Det var en vecka sen.)
"Men ska vi inte ta och testa göra sufflé någon gång?"


Sagt och gjort, lördag eftermiddag lämnade jag mitt rike för att göra statsbesök hos R för sufflébak.
Vem gör sufflé nuförtiden, egentligen? Det känns som något som hemmafruar gjorde förr i tiden. Det känns också som att hollywood-filmer får det att verka som något extremt mödosamt, vilket det kanske var - nu när jag tänker efter - in the good old days när elvispen inte var uppfunnen. Vi hade en elvisp i Rs kungarike.

Detta är receptet som vi använde. Det var inte jättesvårt. Vi gjorde exakt exakt till punkt och pricka som det står i receptet (vilket jag i övrigt är starkt emot, men om man gör något för första gången, typ sufflé eller surdegsbröd, kan det vara smart att göra det. När man vet och kan kan man dissa recepten.)

Bilder!

 Chokladsufflé skulle det vara. Såklart. gott.

 Vispar äggvitan. Hård ska den vara!!

 Jättejättehård.

 Fold to combine

Vi hade muffinsformar. Framtills förra veckan hade jag levt fullständigt ovetande om att det finns speciella suffléformar. Va?

 Åh, denna väntan!

 Oj vad stora och fina de är!

Tills....

Crash, och så föll de ihop. hehe.

Sufflé 1.0 som sagt.
Vi hade nog kunnat grädda dem liiite längre än de 22 (om jag minns rätt) minuterna som vi körde med. 20-25 står det i receptet. Jag tror att 25 kan vara bra. Kanske tillochmed 26. Rätta mig om jag har fel.

Creds till R för de allra flesta bilderna. Grymma tjejen lixx.

Hejdå.

Om jag säger brunch, vad tänker du då?

Förra veckan någon gång läste jag det här inlägget och blev paniksugen på våfflor. Jag tänkte att en helgbrunch skulle vara det mest perfekta tillfället för det, men när jag sa brunch fick jag höra att det skulle betyda ägg och bacon och stekta tomater och hash browns och frukt smoothies och så vidare. Så det blev världshistoriens mest massiva brunch och det är väl awesome!

Alla borde äta mer brunch, jag tror att världen skulle vara en bättre plats då.

Mina våfflor gör jag så här:
4 dl vetemjöl
5-6 dl mjölk
100g smör
lite, typ ½ tsk bakpulver
pyttelite salt, en nypa liksom

blåbär, 1 ½ dl kanske och 100g grovt hackad vit choklad för att det skulle ju vara blåbär och vit choklad i dem!

micra smöret på superlåg värme i kanske en minut så att det blir jättemjukt men inte helt smält. Blanda alla torra ingredienser förutom chokladen i en skål tillsammans med hälften av mjölken så att det blir en jämt smet, blanda ner äggen, resten av mjölken och smöret och chokladen. Vänd försiktigt ner blåbären.

Chokladbitarna har en tendens att sjunka ner till botten, så om du inte vill att den sista pankakan är i princip bara choklad kan det vara en bra idé att röra om lite grann ibland.

Det blir en tio-ish våfflor, beroende på hur tjocka man gillar sina våfflor.

Hash browns är fett amerikanskt och jättegott. och jättelätt.
5 normalstora - stora potatisar.
Skala.
Riv.
Stekpanna med groteskt mycket smör.
i med potatisen, platta till så att det ser ut som en  kaka. Stek på medelvärme i runt 10 minuter, dela den i fyra delar (blir mycket enklare att vända då), vänd och stek åtta eller så minuter på andra sidan. klart.

Brunchfabriken på G. Hash browns, bacon och tomater blir till.

Sen gjorde vi smoothies, eller fruitshakes också

Massa bär och apelsin och banan och melon i en mixer och vips, en asgod vitaminbomb!

Och här är en bild på hela härligheten:

Jag är superhungrig och det här går snabbt-mat

Bara för att man kommer hem ganska sent på kvällen och är SNORHUNGRIG betyder det inte att man behöver äta fryst pizza (inte för att man skulle finna det i min frys, men ändå). Istället kan man öppna kylen och ta ut precis allt som man tycker är gott, typ det här:

Det vill säga en tomat, en avocado, en halv zuccini, en liten kruka basilika, lite ädelost som blev kvar från gårdagens paj och fullkorns-penne. Nu var ju inte allt i kylskåpet, men ni fattar galoppen!

Koka pastan som det står på paketet och skär upp grönsakerna i ganska små bitar. Nu var inte avocadon riktigt så mjuk som jag skulle föredra men det blir ju lättare att göra bitar av den då.

Och smula osten!

gott gott!!

När pastan är klar och avrunnen slänger du allt in i kastrullen med lite olivolja och låter det bli sådär varmt att osten smälter.

och på med pastan. och förbannas över att du tog en för liten kastrull.¨

Klart och jättegott.

Broccoli och ädelostpaj

Broccoli är en av mina favoritgrönsaker. Jag skulle kunna äta det typ hela tiden. Paj är också gott. Tillsammans blir det något magiskt! Eller? Gott blir det iallafall!

Låt oss börja med pajdegen. typ 1-1.5 dl vetemjöl och ungefär lika mycket havregryn + ungefär 75g smör och en eller två matskedar vatten.

Knåda det jämnt och knöla ihop till en boll. Tryck ut degen i en pajform.

Jag vet inte vem som kom på det där med att förgrädda pajbotten. Det känns mest onödigt och ganska idiotiskt tycker jag. Vi gör inte det. Inte när jag ser på iallafall!!

Nu kör vi fyllningen.

Skala och hacka löken, och stek det glansigt och genomskinligt.

Knäck äggen och blanda med lite mjölk. eh två-tre deciliter kanske (?) ögonmått är mitt favoritredskap när det gäller att mäta ingredienser så jag vet faktiskt inte exakt.

smula ner osten i mjölkochägg-blandningen, jag tog lite drygt hälften av den där biten.

Lägg lök och broccoli i pajformen, fördela ganska jämnt (duh). Om man använder färsk broccoli och inte är som jag som har fryst kan det vara läge att förkoka det litegrann, så att det inte tar hundratjugo år i ugnen.

häll över mjölk-ägg-ost-blandingen

Oooch in i ugnen. typ 200 grader C och kanske 40 minuter ungefär. tills den har stelnat liksom och ser ut ungefär så här:

oh yeaah! :D